Focaccia Garden maken
Ik was meteen verkocht toen ik de zogenaamde ‘focaccia garden’ voor het eerst zag. Onze gasten op 2e Paasdag dienden dan ook als proefkonijn voor dit focaccia garden recept. Het is heel gemakkelijk te maken en niet alleen een eyecatcher op tafel, maar ook nog erg smakelijk.
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 7 gram gedroogde gist
- 250 ml. lauwwarm water
- 50 ml. traditionele olijfolie en een beetje extra voor in de ovenschaal
- 2 tl zout
Als topping heb ik het volgende gebruikt:
- Rozemarijn
- Platte peterselie
- Salie
- Bieslook
- Dovenetel blaadjes
- Oregano
- Ui
- Olijf
- Paprika
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe de bloem in een kom en voeg het zout en de gist er aan toe. Roer het goed door en voeg het warme water en de olijfolie eraan toe. Maak er een goed kneedbaar deeg van. Bestrooi het aanrecht en je handen met bloem en kneed het deeg ongeveer 5 tot 10 minuten. Het deeg moet losjes en vochtig zijn.
Doe een strook bakpapier in de ovenschaal. Zet de ovenschaal op een warme plek met een theedoek er overheen en laat het deeg minstens 1 uur rijzen tot het zeker twee keer zo groot is geworden. Controleer of het deeg genoeg er luchtig uitziet en genoeg is gerezen.
Leg het deeg in de ovenschaal en maak de gewenste vorm. Prik voorzichtig met je vingers gaten in het deeg en besprenkel met een beetje olijfolie. Gebruik de toppings om je eigen focaccia garden te maken en garneer met wat oregano en zout naar smaak. Zet de focaccia garden nu 20 minuten in de oven op 220 graden.
Eet smakelijk!
2 Comments
Marijke
Helemaal eens met oma Corien, je creëert eetbare schilderijen en hoewel ik totaal geen kokkerelster ben is het heel verleidelijk om jouw recepten uit te proberen. De scones waren zowaar goed gelukt dankzij jouw stimulans en stimulerend recept.
Die dovenetelblaadjes voor de focaccia zal ik ’s zoekend bekijken op het paadje langs ons huis, nog geen idee of daar ook dovenetels groeien. Brandnetels wel, maar daar blijf ik toch maar van af.
Het lijkt of het daar bij jullie in good old England rijker en kleurrijker groeit en bloeit dan in het hedentendage zwaar bewolkt guur kikkerlandje. Je foto’s zijn plaatjes van plaatjes, roepen nostalgie en heimwee op naar vakantiefragmenten uit mijn leven, waarin blije warmte, wilde bloemen, vogelgezang en een soort van ‘grazige weiden’ een hoofdrol vervulden.
Jouw oma houdt me heel fijn op de hoogte van jullie bestaan, dat nu weer aan het veranderen is en waarmee jullie het druk hebben, maar desondanks is er alle tijd om het kalm aan te doen, begrijp ik. De mooiste toekomstmuziek bevindt zich immers in het heden! Een heel mooi heden met liefs voor jou, Simon, Charly en Billy wens ik jullie vanuit een brrrrr-Holland.
Corien oma
Ha Marit, wat leuk die focacia garden, eigenlijk zonde om op te eten. Kunst in de keuken!